Jenis-jenis tanaman sayuran

Amran, Sp, MSi. Sayur pada umumnya berbahan baku bagian tumbuhan (daun, buah, biji, akar, atau batang) yang lunak dan dapat dicampur dengan sumber lain, seperti daging (ayam atau sapi), hasil laut/ikan, atau produk olahan, seperti tempe, tahu, atau oncom. Pendamping lain selain sayur adalah lauk. Baca juga : Sayur buah untuk kesehatan optimal 

Pengertian sayur: bagian tanaman yang dimakan bukan sebagai makan pencuci mulut, pada umumnya dimasak dahulu (kecuali dimakan untuk lalab) dan dimakan bersama makanan pokok dan lauk-pauk lainnya.

Pembagian jenis sayuran berdasarkan morfologinya: sayuran daun, sayuran batang, sayuran akar, sayuran ubi, sayuran umbi, sayuran bunga, sayuran buah dan sayuran biji.

 
Daun: bagian dari tumbuhan yang terdapat hanya pada bagian batang. contoh: sawi, bayam, kangkung, kubis, sawi putih dll
sayuran daun: sawi
sayuran daun: sawi putihs ayuran daun: kubis

 
Batang: merupakan bagian daru tumbuhan yang terdiri dari buku dan ruas. Buku adalah tempat menempelnya daun. contoh: rebung, asparagus, kailan dll
sayuran batang: rebung
sayuran batang: asparagus
sayuran batang: kailan

Akar: biasanya terdapat di dalam tanah dan tidak beruas dan berbuku. contoh: wortel, lobak dll
sayuran akar: wortel
sayuran akar: lobak

 
Bunga: merupakan alat perkembangbiakan secara generatif. contoh: bunga turi, brokoli, bunga kol dll
sayuran bunga: bunga kol
sayuran bunga: brokoli
sayuran bunga: bunga turi

 
Buah: hasil dari penyerbukan dan pembuahan yang terjadi pada organ bunga. contoh: tomat, lombok, terong, labu siam dll
sayuran buah: tomat
sayuran buah: lombok
sayuran buah: labu siam

 
Biji: adalah bagian dari buah setelah terjadi penyerbukan dan pembuahan pada bunga. contoh: kacang polong, petai, kacang merah, jagung dll
sayuran biji: ercis
sayuran biji: kacang merah

 
Umbi: merupakan bagian tanaman yang membengkak karena penimbunan makanan. contoh: kentang, bawang merah, bawang putih, wortel, lobak dll
sayuran umbi: kentang
sayuran umbi: bawang merah

(Sumber :   https://sayurbuah74.blogspot.com/2014/11/jenis-jenis-tanaman-sayuran.html?m=1 )